2001年2月20日 星期二 总第633期

五谷丰登的烤鸭不腻

　　烤鸭是一种美味，但许多人不喜欢它的肥腻劲，位于北京西城区太平桥大街52号的五谷 丰登大食堂烤制的鸭子与众不同的地方正在于皮下无肥油。和全聚德一样，该店的果木烤鸭 全部选用5．8斤的鸭坯，端上桌的成品，其皮润滑酥脆，入口即化，绝无嚼纸之感，且在甜 面酱、瓜条、葱条之外辅以冰糖末、菠萝芥茉汁、蒜汁等佐料，使风味更加独特。五谷丰登 大食堂的菜品以家常菜为主，经济实惠，全店铺160多种菜肴中最贵的甲鱼才68元一斤，而 其以经办人12小时煲制的仔鸡高汤添加枸杞、人参等8味中药调成的五谷一罐香更是冬令进 补之佳品。赵峰