在京城没去过这15家涮羊肉,简直对不起自己吃货的名号!
   编辑:shan     2016-10-13
要说涮羊肉还是老北京铜锅最地道!正宗老北京涮肉,铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,蘸着特制麻酱小料,味道那叫一个绝!为你盘点京城最好吃的涮羊肉Top15,赶快去好好地贴一顿秋膘吧。

1|聚宝源


聚宝源的肉,肥瘦相间,久煮不老、不散,而且绝无膻味,所以无数的人宁愿排队等座也不愿抱憾离去。无论是炭火铜锅、清汤涮肉、秘制的麻将小料,样样地道。各种菜式皆保留了最传统的清真风味,简直让人赞不绝口。



烧饼也是这里必点的,很多人都会专门来楼下的外面外卖窗口买上几个烧饼,这儿的芝麻烧饼真真的外焦内软,咬上一口香溢满口,跟涮羊肉也是口感和口味上的绝配。



地址:牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

时间:11:00 - 22:00

价格:100元


2|羊大爷涮肉


艳红的景泰蓝锅子,麻酱蘸料上用酱豆腐汁儿写了龙飞凤舞的“羊”,一米长的板子托送上来羊肉,特别定制的大碗,一碗可以盛上两瓶啤酒……花样百出,而且和餐厅融合得都挺舒服。落座几道凉菜入口,心里踏实一半。羊头肉、羊眼睛沾了花椒盐非常香,通常膻味最重的白水羊肝居然一点腥膻味没有,可见羊选的好。锅底里葱、姜、香菇、海米,还特意点了一盘羊尾油先挑一下锅儿,地道!



最爱的是“二两肉”——羊里脊的部位,一头羊身上只出二两。切得薄如纸片,表面光润,好像从肉的肌理中渗出的油脂一样,一眼看过去就知道入口必然嫩滑。



地址:麦子店西街39号

时间:10:00 - 22:00

价格:100元


3|李记涮肉


店里的牛羊肉都是来自内蒙,整只的运到店里后,在由店里的师傅进行加工。在羊的选择上也都经过严格的把控,都是6到8个月的杜泊羊,所以吃起来肉质会更加鲜嫩。



推荐这里的四鲜组合,四种不同的牛羊肉拼盘,82元/份,价格比较实惠公道。还有特色的高钙羊肉,六个月的羔羊卷着脆骨,吃起来口感更嚼劲。



地址:鼓楼前烟袋斜街75号

时间:10:30 - 23:55

价格:70


4|磁器铜锅涮肉


这里的羊肉绝对是吸引回头客的法宝,来自内蒙古草原,而且还标有生产二维码,绝对让食客吃着放心。手切鲜羊腿肉是老北京涮肉的精髓,师傅刀工多年未变,薄厚均匀,肉简单汆烫,即可入口,蘸上家传秘方麻酱,一口吞下,唇齿留香。筋头巴脑是店里的特色,每片肉上有一条脆骨,嚼上去是未曾有过的感觉,非常推荐。




地址:学院南路33号康福瑞假日酒店底商A2-2号

时间:10:00 - 22:00

价格:70元

 
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