捏着葡萄酒杯 穿过澳洲的街区、球场和山谷
   编辑:shan     2017-03-07
在澳洲,葡萄酒就像白喇喇的阳光、爽净的空气一样存在。蜚声世界的西拉子、赤霞珠和霞多丽等葡萄品种在这里的葡园中茁壮生长,累累果实被酿酒师炮制成风味各异的酒液,流向各地爱酒者的杯中。在澳洲,似乎随处都能喝起葡萄酒,城市人的早午餐桌上、鸟啼云走的乡间草坪上甚至激战正酣的网球场边……一杯杯落肚,喝到最后会发现,出品佳酿的根本原因是当地人的饮酒观以及生活方式。

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酒液,唤醒城市的灵气

作为南半球最负盛名的文化名城,澳大利亚维州首府墨尔本(Melbourne)在设计、当代艺术等方面为人称道,大大小小的博物馆、美术馆、画廊以及装潢妙趣横生的铺子是这个城市最好的点缀,跟国内部分城市相比,墨尔本可算“小城”,不过这丝毫不妨碍这座澳洲文化之都散发着那种独特灵气对世界各地人们的吸引。提及灵气,在墨尔本街边的餐桌、酒桌甚至咖啡桌上随处可以见的高脚杯,似乎也是这股灵气之源泉——品醇客们对此当然深信不疑。

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澳洲是一个移民国家,多个国家背景的人们在这里生活,所以餐饮口味也很多元,墨尔本更是如此。主打精致法餐的Vue de Monde、供应澳洲招牌肉食的The Meat&Wine Co Southbank、以出品地道墨西哥风味知名的Tonka……除了能尝到口味道地的多国料理,时下流行的创意餐饮搭配更是不可错过。比如在城中心的SEZAR餐厅,澳洲特产生蚝、肉类和中东风格的蜂蜜、鹰嘴豆甚至中式的春卷都可以同时出现在餐桌上并非常搭调,外皮焦脆的烤羊膝配Jacob's Creek酒体丰满的黑皮诺干红、点缀有蟹子的塔斯马尼亚生蚝配杰卡斯清爽的霞多丽干白等,不阿臾经典的食物和讨喜的葡萄酒配搭,让人们的进餐体验充满新鲜。

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赛场边喝一杯也是运动风尚

澳洲人对运动的酷爱可是个举世皆知的梗。冲浪、游泳、足球乃至极限运动,阳光率性的澳洲人总会崭露头角,而澳网更是无可争议的体坛焦点——更有趣的是葡萄酒也是运动场边的标配,在上月刚刚结束激战的澳网赛场上便是这样。

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2017年澳大利亚网球公开赛,墨尔本的罗德拉沃尔(Rod Laver Arena)球场,费德勒、纳达尔、穆雷,威廉姆斯姐妹、范德维格、卢西奇这些网坛天王或新生小将如约而至,赛场上同样如约而至的还有杰卡斯(Jacob's Creek)的葡萄酒,当然不只作为比赛赞助商出现在广告牌上,梅洛、赤霞珠以及霞多丽、雷司令等酿成的红、桃红以及白葡萄酒也星星点点地出现在观赛球迷的塑料酒杯里,如同球场上空盘旋的赤嘴鸥一样成为一道独特的赛场风景。

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自己支持的选手赢球了,喝一口庆祝一下;失球了亦可跟同好们一起高喊几句打气的口号然后喝一口定定神儿……赛场边的葡萄酒成了球迷“参与”胜利争夺的最好道具,而比赛开场前或结束后,品醇客们还可以去杰卡斯搭建在场边的“酒帐”杰卡斯之家里面一边细品多种佳酿,一边观看大屏幕播放的比赛信息。深入澳网赛场之后,会发现葡萄酒和网球这两样澳洲“国粹”的密不可分。

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杰卡斯一桌

在有佳酿的桌边欢聚

在澳洲,郊游、采摘、吃露天BBQ甚至短途旅行都可以用一句话代替:逛酒庄。广阔的面积、舒适到灿烂的天气以及热情豪放的澳洲人天性,让一些澳洲酒庄像是座葡萄酒主题度假村。

比如在杰卡斯位于阿德莱德产区的杰卡斯游客中心(Jacob’s Creek Visitor Centre),除了参观葡萄园、地下酒窖、灌装车间,去品酒屋听酿酒师Ben等人讲解佳酿外,这里还有访客餐厅、葡萄酒酿造陈列室(里面有早期的葡萄收获设备、手工封装机等),同时种有多个葡萄品种的展示园甚至还有可以一边晒太阳一边跟友人打草坪网球的网球场,这样轻松的氛围下,三两好友,美食美酒,简单又自然地构成值得回忆的时刻。随意畅快地谈天说地,美酒与佳肴的相伴,杰卡斯希望参与和见证每一个自在的小聚时刻,这也正是杰卡斯传递的美酒生活理念:杰卡斯一桌(Our Table)。

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比如在前不久,40位来自全球13个不同国家和地区的博主和美食达人走进杰卡斯之家(Jacob’s Estate),共同享受 “杰卡斯一桌”创造的温馨氛围,在位于南澳的巴罗萨谷度过了难忘的友人间的聚会时光。

精心点缀的餐桌和可口的美酒装扮的背景下,初次相遇的40位“陌生人”在这次晚宴短短的几小时内变成了亲密无间的好友。大家一面品尝着酒庄主厨Nikolas Tucker从百年石屋改成的厨房里端出的各色美味,享受着杰卡斯的多款佳酿;一面分享着自己记忆中难忘的菜品和故事,惬意的氛围下相互碰杯不亦乐乎,吃喝攀谈直至深夜。相聚时光,也许是因杰卡斯的陪伴,在记忆里变得格外深刻。

(撰文&编辑/ 姜宇航   摄影/姜宇航)


 
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