饭美美:TMT精神的美食家
   编辑:SG     2017-06-19
2017年6月17日,在北京钓鱼台国宾馆5号楼庆功厅,由饭美美网络科技(北京)有限公司主办,中国烹饪协会、中国物业管理协会、中国百货商业协会自助售货行业分会、首都保健营养美食学会、《中国物业管理》杂志社协办的“2017首届智能餐饮趋势研讨(北京站)暨饭美美城市合作启动仪式”在此举行。

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中国烹饪协会副会长冯恩援、资深饮食文化学者董克平、花家怡园董事长花蕾、西贝莜面村公关副总裁楚学友、57℃湘董事长汪峥嵘、淘汰郎创始人赵子坤、饭美美创始人郝景振,共同探讨智能餐饮行业未来发展趋势。

此次会议是饭美美成功试水北京市场之后,开始向全国市场拓展的一次宣告。非遗老字号发展基金管委会的代表,来自外婆家、甜心摇滚色拉、许留山、乐纯酸奶、百花蜂蜜等品牌餐饮、食品企业的代表,行业协会领导、相关领域专家、战略合作伙伴,以及来自商业、金融、餐饮、科技、大众消费领域的百余家媒体齐集一堂,共同见证饭美美面对全国招募城市合作伙伴,开启新旅程的高光时刻。

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中国烹饪协会副会长冯恩援首先致辞,他介绍了在过去几年中餐饮行业在全国范围内的整体情况,分析了相关数据,展示出了餐饮行业強劲的增长潜力。

在消费升级的时代背景中,餐饮与食品行业坐拥万亿级的超级市场无疑是巨大的风口之一。传统的餐饮食品及外卖市场逐渐面临由消费人群、消费场景、消费品质以及消费心理等变革带来的机遇与挑战。饭美美着力打造新型餐饮模式,将人工智能与中餐标准化体系引入产品研发及制作,通过自助智能终端进行售卖,并实现全程互联网远程操控,力图开创智能餐饮新零售时代,打造便利,共享新经济。

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中百协自动售货行业分会秘书长沈哲明发言。

饭美美通过在北京市场近一年的卧薪尝胆,体系与工具日趋成熟,如今已在国贸CBD、北京主要交通枢纽场站等70多处完成布点。在做中餐这件事上,很容易产生大量店面投入、人力成本、用户粘性也依赖于名厨自身手艺;饭美美的优势则是单位投入小、回收快、去厨师化、可复制,在快速在控制成本,保证品质的前提下,推广标准化、规模化模式。前者像 Hermès,后者则是 Zara。但是餐饮界很多人做好了前者,没人做到后者。

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饭美美联合创始人张娴在活动上发言。

饭美美不同于餐饮门店,前端通过契合商业物业项目的设计,布设具有专利技术的自动售卖机,用更安全、更便捷的方式,将美味的呈现形式和呈送距离高度优化,减少在温度、香气方面的流失,带给消费者更好的味觉体验。通过自建的中央厨房、冷链物流及订餐系统,将美味从生产的源头到销售的终端全过程形成闭环。饭美美不是一个单纯的品类零售电商,而是通过美味这一核心概念,将更多的人群通过信息化的系统连结到了一起。在未来,无论是烤鸭还是火锅,无论是百年老店还是口味小馆,无论是身在纽约还是东京,都可以在饭美美的售卖机里收获你想要的惊喜。

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饭美美创始人郝景振认为饭美美不是同餐厅竞争,而是借助物联网、借助饭美美成熟的技术、物流、信息化方面的优势,和全体餐饮业者共同发展。

如今,饭美美重装启航,力图将这种新型的餐饮售卖形式推广到更多的城市。饭美美的推广模式有自营和加盟托管服务两种。加盟分为单机加盟、美美微厨合资、城市合伙人三个模式。前期只需在机器上投入成本,并且有一定的运营能力去地推即可,后期的生产、研发与技术由饭美美负责。这需要更多的志同道合的伙伴来贡献力量。因此,饭美美希望通过这套成熟的系统,以美食为核心、用互联网技术将出门在外奋斗的人们连接成一个巨大的网络,呼唤更多的伙伴加入,来完成这个美味的梦想。

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